La Gastronomía de José Soler.
Pequeña Enciclopedia Gastronómica.
Alicante. España.
FARSAS o RELLENOS y PANADAS PARA FARSAS, PREPARACIONES AUXILIARES
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SALSAS BLANCAS COMPUESTAS POR ELECCIÓN SALSAS CALIENTES Y FRÍAS INGLESAS
Alicante: Historia de una Amistad
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PESCADOS DE MAR Y DE AGUA DULCE: FORMAS DE PREPARACIÓN Y COCCIÓN DEL PESCADO
ANCHOA, ANGUILA, ANGULA, ARENQUE y ATÚN
BARBADA, BESUGO, y BONITO DEL SUR
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MOLUSCOS GASTERÓPODOS UNIVALVOS
ALMEJA, TELLINA o COQUINA y CHIRLA: MOLUSCOS BIVALVOS
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Vainilla, Fenogreco, Salicor, Tomillo, Nuez moscada, Saturejas, Ajenjo, Pimpinela, Orégano, Mejorana, Comino, Hinojo común y marino, Serpol, Pebrella, Hierbabuena, Pimientas, Cantueso, Menta y mentastro, Perejil, Cilantro, Perifollo, Albahaca, Castaño, Toronjil, Melisa, Mostaza, Salvia, Laurel, Olivo, Clavo de olor, Almendro, Azafrán, Romero, Anís, Enebro, Cardo, etc.
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PASAJES DE LA HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA
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CALCULADORA DE LA COMPOSICIÓN NUTRITIVA DE LOS ALIMENTOS Calcule qué composición nutritiva lleva su receta de cocina.
Blog 'Romero y algo más...', muy recomendable... con sus platos de presentación impecable.
Blog 'Guisadora Duncan', muy divertido y digno de ver y leer... Es una malagueña muy salerosa, que escribe y cocina muy bien.
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PEQUEÑAS Y GRANDES QUISICOSAS Y FRUSLERÍAS
LAS COCINAS DEL MUNDO: México, India, Marruecos, Tailandia, etc.
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ENTREMESES FRÍOS DE PESCADO, CARNE, CHAMPIÑONES Y
HUEVO
BARQUITAS Y TARTALETAS FRÍAS, BOCADILLOS COMPUESTOS, CANAPÉS, TOSTADAS Y COSTRONES FRÍOS |
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Literatura Gastronómica del Hotel Gastronómico Pou de la Neu: 'Las horas inciertas de Auguste Escoffier' Año 2006 'Una comida en el campo' Año 2005 'La última nieve' Año 2007 Cuentos presentados por nosotros, en 2012, no premiados: 'Un japonés en la provincia de Alicante'
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Este libro del escritor gastronómico y químico cartagenero, don Joaquín Pérez Conesa, es recomendable al 100%, para aquellas personas que quieran saber por qué se producen una serie de procesos físico-químicos en la cocina, incluyendo además sabrosas recetas de cocina. Hace años nos deleitó con su libro 'Cocinar con una Pizca de Ciencia. Procesos Culinarios'. No se pierdan su lectura... No se arrepentirán: un libro para los que no se quieren quedar en la superficie de la gastronomía, un libro para los quieren saber más... (24 euros/400 páginas/Alianza Editorial, 2009). |
'Sólo se vende en Alicante (librería Cilsa) ,en Murcia (Corte Inglés y librería Diego Marín) y en Madrid (librería Aliana). Tengo en preparación otro, mas serio, que se titulará "Gastronomía versus Nutrición". Ya os avisaré cuando se publique'... Joaquín Pérez Conesa.
Cocina tradicional y partidas de mus todos los jueves... Muy recomendable. Tf.: 651 11 10 75 C/ Alberola, 57, Alicante-3007. |
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